Al Ristorante Acqua puoi assaggiare ogni giorno i migliori sapori della tradizione locale nei piatti della carta stagionale.
Qui puoi scoprire la differenza tra il solito piatto di formaggi e salumi dei comuni ristoranti locali e la degustazione del territorio che ti proponiamo al Monastero.
Ingredienti attentamente ricercati, con continue visite a produttori e allevatori locali, per farti assaporare i prodotti più autentici e genuini.
Ricette custodite gelosamente, recuperate dalle tradizioni di famiglia e dalla storia dei nostri luoghi.
Piatti preparati con passione e amore nella cucina del Monastero, dove i migliori ingredienti incontrano l'acqua della nostra sorgente.
Ecco cosa rende unica l'esperienza al Monastero, nei piatti che puoi scoprire ogni giorno al Ristorante Acqua.
SALUMI DELLA TRADIZIONE CON PIADINA CALDA E SOTT’OLI ARTIGIANALI
I salumi della nostra selezione sono lavorati in maniera naturale da un norcino di grande tradizione.
A base di maiale brado, sono asciugati vicino un camino con legno di ginepro e stagionati naturalmente per il tempo giusto in cantina naturale, senza allergeni né glutine, fatti di soia, materia prima eccezionale, tante esperienza ed amore, tempo e passione.
Il nostro tagliere di salumi è composto da capocollo, lonzino grasso, salame classico al coltello, salame spalmabile, salsiccia secca, coppa di testa cotta con arancia e fiore di finocchietto.
FORMAGGI LOCALI CON SAVOR, MIELE DEL TERRITORIO E CICCIOLI
Assaggia i formaggi selezionati dal nostro chef e inizia un viaggio tra le colline e le montagne della nostra regione!
I pecorini artigianali di latte crudo, a volte aromatizzati in base alle piccole disponibilità ( vinacee, foglie di noce, di grotta, al fieno ed altri).
Gli erborinati di capra o pecora e a volte anche di mucca aromatizzati e stagionati naturalmente, le cui muffe nobili sviluppano secondo procedure artignali;
I caprini freschi e i cremosi di latte crudo di capra, i formaggi selezionati di mucca a latte crudo, nascono spesso in alpeggi di montagna e affascinano con i loro aromi di natura pura
Ad accompagnarli, trovi le nostre composte e il Savor, prodotti artigianalmente, assieme al miele delle nostre montagne.
